Resepkokiindo - Indonesia tak pernah kekurangan resep olahan berbahan dasar ayam. Mulai dari Sabang hingga Merauke, segala bumbu masakan daerah cocok dipadukan dengan unggas satu ini. Kali ini kita akan mencoba memasak ayam tinoransak khas Manado. Rasa pedasnya, bikin pengen nambah terus deh.
Bahan-bahan:
- 500 gram daging ayam. Lebih baik yang bagian dada. Potong dadu.
- 3 sdm minyak goreng,untuk menumis
Bumbu Tumbuk kasar:
- 12 buah cabai merah keriting
- 5 butir bawang merah
- 3 cm jahe
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- 1 batang serai, iris tipis
- 4 lembar daun jeruk purut
- 200 ml air
- 1 sdt garam
- ½ sdt gula
- 4 tangkai kemangi, ambil daunnya
- 1 batang daun bawang, iris kasar
Cara Membuat :
- Potong-potong daging ayam. Sisihkan.
- Tumis bumbu yang ditumbuk kasar, bawang bombay, serai, dan daun jeruk sampai harum dan matang.
- Masukkan daging ayam, air, garam, dan gula, aduk rata.
- Masak sampai ayam matang dan kuah tinggal sedikit. Masukkan daun kemangi dan daun bawang, aduk sebentar, angkat.
Daging ayam bisa diganti dengan daging babi jika suka. Kecenderungan yang pedas dan bumbu yang pekat membuat masakan tinoransak ini jadi favorit keluarga. Selamat mencoba.
